Як вибрати хороше вино
- 18 жовтня 2013
- Відгуків: 0
- Переглядів: 660
-
Газета «Ринок Бориспіль» на своїх сторінках постійно пропагує здоровий спосіб життя і «озброює» своїх читачів інформацією, що допомагає їм уникнути хитро замаскованих пасток сучасного світу. Та сьогодні йтиметься не лише про користь для здоров’я, а про естетичний бік нашого життя, зокрема про те, як вибрати хороше вино до вишуканої вечері чи обіду.
Інколи також можна зустріти пляшку вина з металевою пробкою, але його різновидів у нашій країні дуже мало. Це вина з Нової Зеландії, Австралії, Чилі та Молдови. Тому якщо побачите таку пробку на пляшках з інших країн, краще не ризикуйте.
• На пляшці повинна бути акцизна марка. На імпортних винах їх може бути відразу дві, що є показником високої якості вина, оскільки ряд виробників з інших країн не відпускають його на експорт без своєї акцизної марки.
• На пляшці повинно бути дві етикетки: основна (з назвою вина) і зворотня або контретикетка (з технічною інформацією). На контретикетці має бути обов’язково напис українською мовою.
Відповідно до українського законодавства, на етикетках повинні вказуватися назва і вид вина, країна, виробник, дистриб’ютор і його контакти, рік виготовлення, дата розливання, об’єм, кількість алкоголю, умови зберігання, термін придатності, штрих-код, рекомендації щодо вживання.
• Хороше вино реалізується лише у скляній тарі, тобто у пляшці. Вино у картонній упаковці краще не купувати, але якщо ви вже вирішили ризикнути, то купуйте з поміткою, що воно запаковане за технологією «Тетра Пак». Знавці вин переконані, що вина у картонній упаковці придатні, в кращому випадку, для використання у кулінарії (приготування маринадів для м’яса і т.п.).
• Перевезення винограду погіршує смакові якості вина, тому на етикетці обов’язково повинно бути вказано, що виноград вирощено в тій же місцевості, в якій вироблено вино.
• Осад у вині вказує на те, що вино виготовлено з порушенням технології чи неправильно зберігалося (транспортувалося). Не варто плутати винний осад з винним каменем: осад нагадує пил, а камінь — крихітні кристали. Винний камінь (на відміну від осаду) підтверджує якість вина.
• Колір білого вина може розповісти про його смак: зеленуватий відтінок матиме вино з кислуватим присмаком, а золотистий — солодший.
• Якщо у виноградному вині відчувається присмак інших фруктів, то це свідчить про наявність смакових добавок.
• «Порошкове» вино (випарене виноградне сусло, вода, спирт та ароматизатори) на смак більш водянисте, без яскравої виноградної «нотки».
• Хороше вино повинно мати тонкий і легкий аромат, а якщо при відкритті пляшки запах відразу «б’є в ніс», то там містяться ароматизатори. Запах оцту вкаже на те, що вино зіпсоване, а різкий алкогольний запах на те, що вино розбавляли спиртом.
Володимир Петренко